一個火鍋店能賺多少錢啊

隨着時代的發展，生活方式是越來越好了，飲食方面更加不用擔心。所以有一些喜愛美食的人就想開一個自己的小店。假如我想開個火鍋店，我就很想知道一個火鍋店能賺多少錢呢？其實火鍋店能不能賺錢到底是要看它的經營模式和它的服務，一個店如果能抓住現有的機遇，那麼是肯定會賺賺的。當然這只是小編對一個火鍋店到底能賺多少錢的單獨看法，如果想真正的瞭解那麼可以仔細看看這篇文章，我相信這篇文章能為各位投資者帶來一定的瞭解。

一個火鍋店能賺多少錢啊

從目前的市場狀況來看，火鍋的消費形式主要分為點單和自助兩種。下面，我們就來分別預估一下這兩種經營方式的年收入，現在假設開一家100平方米的中小型火鍋店。

1、點單式

人均消費是35元，假設每天的客流量為60人，日收入就是35*60=2100元，月收入就是2100*30=63000元，年收入即為63000*12=756000元。

2、自助式

一般來講，自助式火鍋店的價格有中、晚之分，假設中午人均價為39元，晚上人均價為59元，如果中午客流量為30人，晚上客流量為40人的話，那麼日收入就是30*39+40*59=3530元，月收入是3530*30=105900元，年收入即為105900*12=1270800元。

據瞭解，就目前的餐飲行業毛利率來講，火鍋行業應該是算是其中毛利率比較高的，總體能夠達到30%—50%左右。當然這並不是空穴來風，其實我們在消費時應該就可以看出來，像一盤售價為5元的娃娃菜，其成本可能不到一元，產品利潤率之高毋庸置疑。

即使再除去房租、裝修費、設備費、桌椅採購費等建店成本，以及人工費、水電費、宣傳費等日常開支的話，達到30%—50%上下的利潤率應該是不成問題的。

這樣算下來的話，一個100平方米的中小型火鍋店如果經營得當的話，年賺50萬元是不成問題的，基本上兩年之內就可以回本。

火鍋店吸引顧客的祕訣

1、清晰市場定位 抓準價格空間

無論開什麼店，首先要做的就是做好市場調查，清晰定位。在開業之初就對目前市場上的知名火鍋品牌進行詳細的調查，在百元內的火鍋品牌中，45元明顯比78元、80元競爭力和吸引力強。確定其物美價廉的市場定位，選擇中間的大眾市場，抓住當下最活躍、最繁榮的市場。

2、菜單設計要有優勢

設計菜品的時候可以點半份，即半份半價。這對消費者而言可以產生兩種心理預期，一是花同樣的錢，吃更多的菜，二是既能保證營養，又可避免浪費，也就成為了吸引客流的一個重要因素。

3、店面裝修與消費水平相吻合

店面面積不用太大，大約在300平方米左右，這不僅可以降低經營風險，適合於普通大眾消費。同時在心理上，也可以拉近與目標消費羣的距離。在環境方面，其裝修設計不求奢華但求實用。

4、輕鬆就餐氛圍 自助式的服務

如果做高端餐飲，細緻的服務是必須的。但是如果是中低端的餐飲服務，如果還要做到渝味楠老火鍋那樣的服務，將會耗費大量的人力物力，增加企業成本。採用輕鬆式的就餐環境。顧客有需要可以叫服務員，沒有需要的時候，服務員基本不會打擾顧客用餐。這樣就避免了顧客被人看着吃飯的尷尬。

5、綠色健康 品質保證

火鍋店最大的祕密在於底料的調配。如何保證各地的火鍋口味一致，減少成本?選擇統一生產加工配送的火鍋底料，保證口味和食品安全。在店面細節管理上也建立了一整套流程，包括透明廚房的建設、食品證件、菜品切配的標準等內容，標準化生產和流程化操作，保證品質統一。

我相信通過這篇文章大家已經對“一個火鍋店能賺多少錢啊“這個問題有了一定的瞭解。現在就由小編來總結一下，首先你要確定你的火鍋店是什麼樣子的·，是點單還是自助的，如果你的店經營得善的話，那麼客源量自然就多，在這個基礎上減去你這個店本身的費用，剩下來的錢就是你的利潤。如何經營得善，就要往3個方向去看，1.服務好，食材健康，2.你要比其他店不同，要有自己的獨特，3.確定自己的方位，這樣子火鍋店才能薄利多銷。