自制摩卡果仁甜餅如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

普通麪粉 ：100
巧克力 ：25
速溶咖啡粉 ：2
黃油 ：65
細砂糖 ：30
紅糖 ：50
核桃仁 ：35
全蛋液 ：25
泡打粉 ：25
小蘇打 ：625
開水 ：1小勺

輔料

具體步驟

1. 準備材料。黃油軟化備用，巧克力和核桃仁切碎備用。

2. 將軟化的黃油和細砂糖、紅糖一起放入大碗裏，用電動打蛋器打發，打到黃油顏色變淺，狀態膨鬆即可。

3. 在打發好的黃油裏，分3次加入全蛋液，並攪打均勻。全蛋液一定要分次加入，且每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合後再加入下一次。攪打好的麪糊應該呈順滑、膨鬆的狀態。

4. 把速溶咖啡粉溶解在1小勺開水裏，然後倒入第3步的黃油混合物裏，並且用打蛋器攪打均勻。

5. 將麪粉、泡打粉和蘇打粉混合後過篩，倒入第4步攪拌好的黃油混合物裏，用橡皮刮刀翻拌均勻，直到麪粉完全濕潤。

6. 倒入巧克力碎和核桃碎，用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麪糊。

7. 用勺子將麪糊挖起，排放到烤盤上，每塊麪糊之間空出較大距離。

8. 麪糊排好後，用勺子將麪糊稍稍壓扁，放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，烤10—15分鐘。

9. 剛烤好的餅乾摸上去有點軟，等冷卻後就變得十分鬆脆了。

烹飪技巧

1、麪糊放在烤盤裏，無需刻意整形，餅乾在烤的時候自己會充分延展開來。2、速溶咖啡粉要使用純的咖啡粉，不能用添加了糖和伴侶的咖啡。3、餅乾在烤好後，顏色會變深，所以一定要注意觀察火候，不要烤焦了。