簡化三杯雞如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

雞腿 ：2個
幹辣椒 花椒 ：數個
葱薑蒜 ：適量
白芝麻 ：一勺

輔料

豆油 ：適量
水 ：小半碗
料酒（白酒） ：半酒盅
鹽 ：兩小勺
味精 ：一勺

具體步驟

1. 雞腿剁成小塊兒，葱薑蒜切碎備用，鍋裏做水，將雞肉塊兒冷水下鍋，撒入葱段，煮到雞肉八成熟熄火。撈出控水，

2. 鍋內倒入油，把控幹水分的雞塊倒入鍋中炸，炸到雞塊表面乾乾的，兩面炸至金黃色時用筷子挑出來，倒出多餘的油裝瓶以後做菜用，鍋內留一些底油 放入葱薑蒜 花椒 幹辣椒碎 爆鍋！中火就可以，不然會糊。直到辣椒的味道都出來，倒入炸好的雞塊，調入一點料酒，翻炒到雞塊都熟透，

3. 調入鹽 味精 翻炒均勻

4. 裝盤，撒入熟白芝麻，我家裏只有黑芝麻了，隨意對付下吧。

烹飪技巧

做肉時候少放點酒可以去腥，並且可以嫩肉。