營養美味的土豆燜面如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

土豆燜面，這是中國中部和北部的傳統特色麪食小吃，同時也是一道十分美味的簡餐。燜面吃起來特別的香，因為面吸收了足夠的醬汁，吃起來味道特別的濃。土豆有和胃健脾的功效，多吃有益。而且把土豆跟面一起燜特別的香。味道非常的棒，而且燜面的顏色也讓人很有食慾。

主料

機軋濕面 ：120
胡蘿蔔 ：60
土豆 ：100

輔料

食油 ：10
黑木耳 ：40
新奧爾良烤肉料 ：20
生抽 ：5
麻辣香腸 ：120
大蒜 ：5
杭椒 ：15

具體步驟

1.機軋濕面入開水鍋焯燙，撈起晾涼備用。

2.黑木耳提前泡發、洗淨；土豆、胡蘿蔔、香葱去皮洗淨備用。

3.黑木耳、土豆、胡蘿蔔、香葱、香腸分別切小粒備用。

4.準備好新奧爾良烤肉料。

5.加入生抽，拌勻成味汁備用。

6.蒜瓣去皮，用壓蒜器壓成泥狀，加入開水兑成蒜汁備用。

7.鍋中油熱，倒入香腸，煸炒出油。

8.倒入土豆胡蘿蔔，翻炒。

9.倒入味汁，炒勻，加蓋燜煮3分鐘。

10.加入黑木耳。

11.將麪條均勻覆蓋在土豆上，加蓋燜煮5分鐘。

12.鍋中水分漸幹，將麪條翻動一下，加入杭椒。

13.淋入蒜汁。

14.快速顛動炒鍋，使麪條均勻裹上蒜汁；關火，盛入碗中食用。

烹飪技巧

1、麪條焯燙後可以用食油稍稍拌一下，以免粘連。2、烤肉料和生抽鹹味足夠重，無需另加鹽。3、麪條燜熟以後再淋入蒜汁，味道更好。