自制骨頭面筒骨面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我是一個並不怎麼喜歡吃麪的重慶人，可能是因為以前重慶小面吃多了，導致現在對面條的興趣不大。有一次出門玩兒，處於無奈的情況下，吃了骨頭面筒骨面，吃了一點後發現還是很好吃的，之後，也有自己在家做。到現在吃麪都只吃骨頭面筒骨面了，大家也可以試試。

主料

筒骨 ：500
掛麪 ：500

輔料

八角 ：50
姜 ：50
紅棗 ：4、5個
秋葵 ：2個
香葉 ：4、5片
鹽 ：50
葱 ：50
桂皮 ：30
胡蘿蔔 ：半個
枸杞 ：40
黃酒 ：50

具體步驟

1.新鮮筒骨，買的時候讓師傅給切大塊了，回來搓點鹽，反覆洗了3遍，洗乾淨血水。

2.香料，胡蘿蔔有切小花刀哦。

3.放高壓鍋，因為是做面所以湯水多點，水放到高壓鍋下面的那一圈。

4.大火燒到高壓鍋噴氣，噴氣了不要馬上調小，讓它噴3分鐘左右，再調中火，燉15分鐘，再關火，燜10分鐘。

5.秋葵2根洗乾淨。

6.切成一小段

7.關火高壓鍋燜到不怎麼出氣的時候另起一鍋燒水煮麪。

8.氣小了，開鍋放上枸杞和秋葵，在蓋上燜3分鐘。

9.面開了用筷子夾出來

10.澆上骨頭湯，放上筒骨，撒點葱花

11.愛吃辣可以放點剁椒

12.美美的開吃啦

烹飪技巧

用心做