香甜的杏仁年輪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

喜歡吃蛋糕，而又擔心外面蛋糕不健康，吃多了發胖，愛吃又怕吃真的很讓吃貨糾結，那就自己動手做一款吧，杏仁年輪蛋糕看起來配料好多，怕麻煩，但是做法呢非常的簡單，而且做出來外表十分美麗。吃起來也不會太膩，表面再加上了一辰巧克力醬，看起來更加誘人。

主料

低筋麪粉 ：120
雞蛋 ：3個
玉米澱粉 ：80

輔料

白糖 ：100
牛奶 ：40ml
淡奶油 ：120ml
檸檬 ：1個
香草精 ：幾滴
黑巧克力 ：100
蜂蜜 ：適量
玉米油 ：50ml
杏仁片 ：適量

具體步驟

1.準備材料。檸檬皮擦碎，半個檸檬雞汁。烤箱上管200度預熱。

2.玉米油和30克的白糖混合，攪打至白糖融化。

3.加入雞蛋、牛奶、香草精，攪拌均勻。再加入50ml的淡奶油。

4.低粉、玉米澱粉過篩入蛋黃糊中。加入檸檬皮碎和一半的檸檬汁，輕輕攪拌均勻，無顆粒。

5.蛋白放入打蛋盆裏，倒入剩下的檸檬汁。用九陽baby料理棒打發蛋白。

6.分次加入剩下的70克白糖。

7. 打發至硬性發泡。

8.打發好的蛋白分次加入蛋黃糊中

9.切拌均勻至無顆粒。

10.模具裏抹上油。倒入2勺的蛋白麪糊，用刮刀抹平。

11. 放入烤箱上層，上管200度烤5-6分鐘。烤好取出，刷上一層蜂蜜，繼續烤至表面金黃色。

12.取出，再倒入2勺麪糊，繼續烤，重複幾次。最後一次，直到麪糊烤熟（用牙籤扎進去，拔出來沒有面糊，就是熟透了）取出晾涼。

13.小奶鍋裏倒入剩餘的70ml淡奶油，巧克力塊，隔水融化至順滑。

14.在冷卻晾涼後的蛋糕上淋上巧克力漿，撒上杏仁片。冷卻後即可食用。

烹飪技巧

1、每個烤箱的温度都會有誤差，以牙籤扎進去拔出來不會粘上面糊為準。2、可以多做幾層的夾層。3、可以用黃油代替玉米油