特色美食糯米蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

火腿 ：30
糯米 ：250
香菇 ：20
鹹鴨蛋 ：15
脆皮腸 ：60

輔料

生抽 ：8
老抽 ：8

具體步驟

1.糯米提前浸泡過夜

2.鹹鴨蛋洗淨外殼

3. 戳一個孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黃

4. 浸泡後的糯米瀝乾水分，加入生抽、老抽調色調味，生抽老抽的量要根據放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮腸，本身就有鹹味了

5.香菇泡發後切丁，脆皮腸、火腿也切小塊

6. 倒入糯米拌勻

7.先把部分糯米塞入鹹蛋殼中，放入一隻鮮蝦仁，再蓋上一層糯米，輕輕壓實一點

8. 不要太滿，蒸熟了會膨脹一點的

9. 用錫紙包好，高壓鍋30分鐘。我不會告訴你我曾經用蒸鍋蒸了1個多小時，糯米還不夠糯的糗事。所以如果你也用蒸鍋，就提早做好思想準備吧

烹飪技巧

1、錫紙不用包太厚，主要是怕蒸的時候蛋裏面的糯米倒出來。沒有錫紙也沒關係，弄點蘿蔔或黃瓜，切小段，挖個坑，把蛋放進去，蒸的時候蛋就不會東倒西歪了2、因為蛋的大小不同，這裏的量我裝了15個蛋，對你就不一定，所以裝的時候留點餘地。如果不夠就每個都少點，如果太多就隨便放碗裏蒸熟也好吃