楊梅酒（步驟圖）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

高度白酒 ：550ml
楊梅 ：450
冰糖 ：400
可密封空玻璃瓶 ：1.2升

輔料

具體步驟

1. 食材圖片

2. 楊梅去蒂，鹽水浸泡１０分鐘後，洗淨，瀝乾玻璃瓶用洗淨後，用温開白酒擦拭，備用瀝乾的楊梅碼放在瓶底，然後鋪上一層冰糖（適量即可，不是必須鋪滿），反覆循環直到所有的材料被使用完畢倒入白酒，密封，放入冰箱就可以了，半天過後，就能看到冰糖融化，酒色變成淺櫻紅色，

3. 計算時間，建議泡製一個月就可以。

烹飪技巧

白酒必須是５０度以上的高度酒，並且一定要選清香型，否則果香很容易被掩蓋。２．請選用玻璃器皿，避光保存，且過程中不要用金屬勺之類的去攪動，容易變色。３．古書上建議，泡製一個月後，把楊梅和酒分開，然後酒還可以繼續保存，楊梅就吃掉吧。４．這個酒我在杭州喝過，罐頭瓶子封裝，確實很不美觀，但是味道確實足夠的濃烈，那些向我要酒的小夥伴啊，你們準備好酒量了嗎？