魚仁太極如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鱸魚片 ：一斤
蝦仁 ：半斤
黃瓜 ：一根
聖女果 ：適量
雞蛋 ：一隻

輔料

食用油 ：3湯匙（分兩次用）
料酒 ：1湯匙
鹽 ：適量
白糖 ：半茶匙
番茄沙司 ：4湯匙
雞精 ：少許
菱粉 ：半茶匙
鵪鶉蛋 ：1只

具體步驟

1. 準備食材魚片洗淨後，吸乾多餘的水分，並切成丁，再用料酒、鹽、白糖、菱粉拌勻蝦仁去殼去蝦線，洗淨後，吸乾水分，用蛋清、料酒、鹽拌勻，再將魚片和蝦仁蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室半小時。黃瓜洗淨後切成圓片待用。聖女果洗淨後切成一個個可愛的紅兔寶寶待用。鵪鶉蛋煮熟後剝去外殼待用。

2. 油鍋燒熱後，倒入魚片，用大火快速翻炒約兩分鐘，馬上盛入盤內。

3. 鍋內重新置油，油温不能太高，約2-3分熱時倒入蝦仁，用中小火慢慢將蝦仁發起來，看到蝦仁顏色變紅，馬上盛入盤內備用。

4. 鍋內放少許油，將番茄沙司入鍋煸一下。

5. 看到番茄沙司冒出氣泡，放入蝦仁炒勻即可關火。

6. 用魚和蝦仁拼扮出太極的圖案，而紅兔寶寶坐在綠色的草地上圍觀着魚仁太極呢。