「家庭版」鹹肉菜飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：400
鹹肉 ：150
青菜 ：300

輔料

水 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.青菜洗淨切碎，鹹肉洗淨切碎。

2.大米淘洗乾淨，放入電壓力鍋內按煮飯程序。水要少放些，飯要燒得偏硬點。

3.鍋內放少量油，鹹肉放入鍋內稍煸炒。

4.鹹肉剛變色，馬上放入青菜。

5.爐子關火，利用鍋子的餘熱，把青菜與鹹肉拌均勻。

6.壓力鍋煮飯程序好後，排氣，打開鍋蓋，把飯打鬆。

7.把拌好的鹹肉菜飯倒入飯鍋內，這時能看到鹹肉和青菜已出了些水。

8.把飯、鹹肉、青菜，拌均勻。

9.拌勻後的鹹肉菜飯放入電壓力鍋內，再次按煮飯程序開始。

10.正常的煮飯程序是14分鐘結束，因為飯已煮熟，鹹肉和青菜都切碎了，且又入油鍋稍煸炒過，故煮飯程序只需7分鐘就可以了，鹹肉和青菜不用擔心會不熟。

11.出鍋，碧綠的青菜，嫩紅的鹹肉，雪白的米飯，看上去還不錯吧。

烹飪技巧

1、燒飯時，水要比平時放的要少，飯要稍硬點。2、鹹肉入油鍋煸炒時，剛一變色，就要放入青菜。且要馬上關火，利用鍋子的餘熱，把青菜和鹹肉拌勻。不然，時間長了，青菜出水，飯會比較爛。3、鹹肉因事先沒用水泡過，所以會有點鹹，我就沒再放鹽。