好看又好吃粉色蛤蟆咕咚兒如何做簡單又好吃
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這道粉色蛤蟆咕咚兒説句老實話,我還這不知道是什麼地方對這種食物的稱呼,反正我知道這種食物在我們這裏叫撥魚兒或者是老蛙撒,不管叫什麼,這道菜品多是不錯的首先,他營養豐富,富含多種膳食纖維,可以排出人體毒素美容瘦身,其次他口感軟糯,後味回甘,真的很不錯。
主料
紅莧菜 :1把玉米澱粉 :1碗
紅薯澱粉 :1碗
輔料
鹽 :1勺具體步驟
1.紅莧菜洗淨備用!
2.把洗淨的紅莧菜放在開水鍋中煮3分鐘!
3.撈出紅莧菜,用網篩過濾一下晾涼備用!
4.玉米澱粉一碗!
5.紅薯澱粉一碗!
6.把玉米澱粉和紅薯澱粉混合在一起(玉米澱粉和紅薯澱粉的比例是1:1)
7.取兩碗水倒入碗中攪拌均勻!(用量粉的碗裝水!)
8.在鍋中倒入10碗水,加一勺鹽燒開!(水和粉的比例是1:6,一共有兩碗粉,需要12碗水,剛剛粉裏面已經加了2碗水,鍋中再放10碗水就可以了,加一勺鹽是為了做出來的蛤蟆咕咚兒更有彈性!)
9.把攪拌好的粉糊緩緩的倒入鍋中!
10.邊倒入邊攪拌,以免糊鍋!
11.調小火慢慢的邊加熱邊攪動!(大概要攪動2分鐘左右!)
12.直到粉糊變的透明粘稠就可以關火了!
13.準備半盆涼水備用!
14.漏蛤蟆咕咚兒的工具~漏瓢!洗淨備用!
15.把粉糊倒進漏瓢裏,用勺子使勁兒向下按壓!
16.一個個憨態可掬的小蝌蚪形狀的蛤蟆咕咚兒就魚貫落入盆中!
17.做好的蛤蟆咕咚兒要換三到五遍涼水,讓蛤蟆咕咚兒快速的冷卻!也可以用冰塊來降温!
18.做好的蛤蟆咕咚兒!很爽滑Q彈!
19.用蒜泥,新鮮的花椒碎,雞精,鹽,香醋,香油,生抽,涼開水,花椒油,辣椒油拌勻調成料汁兒
20.幹酸菜提前泡發,鍋中倒入適量油,加入生薑,蒜瓣,花椒,辣椒炒香,加入泡發好的幹酸菜炒出香味後加入適量的開水煮開後,加入適量的鹽,雞汁湯調料,雞精調味即可!
21.用漏勺撈一碗蛤蟆咕咚兒,加入料汁兒,荊芥和幹酸菜汁兒就可以吃啦!
22.不喜歡吃酸辣的,可以和紅糖水一起吃,甜甜的也很棒哦!
無
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