金盅牛腩煲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：1斤
土豆 ：1個
小南瓜 ：1個
香菜 ：少許
葱段、薑片 ：少許

輔料

油咖喱 ：適量
鹽 ：1小勺
料酒 ：1大勺
幹檸檬葉 ：3-4片
香茅 ：1根

具體步驟

1. 牛腩洗淨，冷水焯水去血沫，加料酒、葱段、薑片燉煮1～2小時。

2. 土豆去皮、切塊。小南瓜洗淨，整個隔水蒸熟。

3. 用小碗扣在南瓜頂部，沿碗口在南瓜上用小刀劃出圓圈，用小刀改花刀切出南瓜蓋，不會花刀的也可以直接切開南瓜上1/3處，行成南瓜蓋。

4. 南瓜內掏去瓤和籽，行成南瓜盅。南瓜不要蒸太爛，防止去瓤和籽後癱軟，不能當盛器。

5. 用小燉鍋加入已切成小塊的步驟1的牛腩、土豆塊，加入適量牛肉湯，加入油咖喱，香茅小段和幹檸檬葉。也可以加入少許椰奶，不是必須的。燉煮至牛肉酥爛。

6. 把燉煮好的咖喱牛腩盛入南瓜盅，加少許香菜點綴。