牛腩煲芋頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
芋頭 :5個
雞精 :少許
主料
牛肉 :200芋頭 :5個
輔料
鹽 :少許雞精 :少許
具體步驟
1. 將牛腩清洗乾淨,切成3釐米大小的塊,入燉鍋加足水燒開,撇去浮沫後轉小火燉一小時;
2. 取出去了血水的牛肉待用。
3. 將芋頭剝去外皮,清洗乾淨放入牛腩燉鍋繼續燉一小時;
4. 吃前調鹽味,撒少許雞精,葱花即可。
1、買牛肉的時候可以通過用手摸來判斷牛肉是否注水,注水牛肉摸上去濕漉漉的,而乾爽又粘手的牛肉就是你可以放心購買的好肉。2、此湯最好選用帶有部分板筋的牛腩來料理,耐燉,有少許脂肪,湯也無須另外加油了。牛腩湯水要一次加足,新鮮牛腩非常鮮美可以不加雞精。3、芋頭購買的時候最好選那種一搓皮就容易脱落的,是沒有施加化肥種植的,煮起來軟糯鮮香。最好選用如乒乓球大小的個,如果是大個得改刀成牛腩大小相同的塊,剝皮會癢手,一定得戴手套。
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