石鍋素拌飯如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米飯、糙米 ：適量
蔬菜 ：適量

輔料

鮮族辣醬 ：1勺（大）
香油 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1. 蒸米飯。

2. 石鍋中先到入少量香油，在把蒸好的飯放入石鍋中。（米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道）

3. 鍋中到入清水，加3~4片生薑，到入3滴香油後，放入金針菇、胡蘿蔔、西葫蘆煮熟，然後撈出瀝乾水分。

4. 菠菜和泡好的蕨菜燙在鍋中一下即可。（放生薑和香油是為了使蔬菜保持新鮮的顏色）

5. 把準備好的蔬菜切成4~5cm的相同長度。

6. 把切好的蔬菜平鋪在飯上，石鍋用小火加入，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴。

7. 放入鮮族辣醬，拌在飯裏即可。

烹飪技巧

雜糧米飯更容易消化和吸收。拌飯中的米和蔬菜可根喜好隨意搭配。如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替，或省略步驟2和6也是可以的。