美味白切雞的正宗做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小編經常去廣州旅遊，品嚐的美食也是數不勝數。給小編印象最深的就是在兩廣都品嚐到的白切雞。小編平時也在家裏面製作雞，不過做法都不是很地道。那今天趁着有空小編就教大家美味白切雞的正宗做法。相信很多朋友已經躍躍欲試了吧。

主料

雞 ：1只
姜 ：適量
鹽 ：適量

輔料

葱 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

雞洗淨，內臟去幹淨。雞洗淨，內臟去幹淨。

姜拍成蓉。

小葱切碎

在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準。

加入姜，葱，鹽15克，胡椒粉4克，大火燒開。

把雞放入水中，小火煮10分鐘，關火，在開水中泡20分鐘斷生。

準備一盆冰水，把雞撈出泡在冰水裏10分鐘。

鍋中放油15克，大火燒至冒煙，關火。

倒入之前留出的薑蓉，葱碎。

加鹽5克，雞粉10克，胡椒粉1克，攪拌均勻。

把涼了的雞斬塊裝盤，澆上剛才製作好的油汁料。