家常米餃蒸魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮魚頭 ：1個1.5斤
米餃 ：10個

輔料

自制剁椒 ：100
蒸魚油 ：30
鮑魚汁 ：15
紫蘇葉 ：3片

具體步驟

1. 將魚頭洗乾淨，在兩邊厚肉的地方用刀斜着劃幾刀（如果用刀正着劃下去，蒸出的魚頭會裂開不好看），擺入盤內，淋上少許啤酒，（將紫蘇放在魚頭的下面），再將蒸魚油、鮑魚汁（這兩樣可以先在碗裏調勻），淋再魚身上，撒少許雞精，再蓋上自制剁椒上鍋蒸10分鐘（要等鍋蓋邊上冒大氣了再計時）就可以了。

2. 在蒸魚的同時把米餃另拿個碟子放鍋裏一起蒸，等魚頭好了，米餃也剛好熟了，再把米餃放到魚頭的邊上圍起來，再在魚頭上撒葱花，淋上熱油，魚頭就可以上桌了。

烹飪技巧

自制剁椒：紅辣椒切碎(不要太碎，筷子頭大小為宜，如吃辣，可以用朝天椒），加少許姜蒜米，白酒（少許），鹽（放稍多，是煮菜用量的2倍），白醋少許，和勻醃4到6小時就可以了。