好吃的油燜青蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的油燜青蝦，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，多吃蝦，營養價值高又健康，美味鮮香，家裏有小孩的親們，為自己的小孩學着做一下吧。

主料

青蝦 ：200

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
雞汁 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.去掉蝦鬚；蝦腳和蝦槍。蝦槍是從蝦眼下部至蝦槍根部，斜刀剪去

2.用清水洗淨後，用紙將蝦擦乾

3.鍋中放油，油量稍大點，放入葱姜段炒香。再將擦乾水分的蝦，放入鍋中，二面煎紅，煎的過程中，用手勺不斷的壓制蝦頭，使紅油滲出。這是，使蝦紅亮的一個妙招。整個時間在1-2分鐘

4.煸出紅油後，再放入料酒；鹽；瓶裝雞汁；清水至與蝦持平

5.立即轉入小火，並用一個圓盤子，代替鍋蓋，進行燜制

3.燜制時間以蝦的大小，大約在3分鐘為宜。盤子周圍已沒有了湯汁即可。然後再拿開盤子，改用中火收汁，但千萬不要收幹，要留夠勾芡用的湯汁。收汁的時間10-20秒即可。目的是用中火入一下味

4.然後將蝦撿到容器中，備用。葱姜段揀出不用

5.用白糖代替水澱粉收汁！使汁體更紅亮！！這時放白糖至鍋中的湯汁中，小火熬煮，至湯粘稠。如果鍋中油多水少，不易粘稠，可加些水。儘量留夠湯汁。澆在蝦上