#DIY美食#花攬桂魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟火腿 ：15g
雞脯肉 ：30g
豬網油 ：150g
麪粉 ：125g
料酒 ：2茶匙。

輔料

具體步驟

1. 雞脯肉剁成泥。火腿切成薄片。

2. ②將魚洗淨，從口中取出內臟，除去鰓鱗，放入滾水中燙過，抹去浮鱗和水分，剪去脊翅、撥翅。魚下脣割開，在魚左面劃上斜刀，每隔一刀夾一片火腿，填一層雞茸。右面劃直刀，每刀都填入雞茸，然後用鹽、料酒醃泡。

3. ③將麪粉和成冷水麪糰，餅成直徑50釐米的圓餅。桂魚先用網油包起，再用麪餅包好。

4. ④將木炭池中木炭點燃(或小火)，放上烤箅，把包好的魚，背面朝下放在烤箅上，烤20分鐘，翻過來再烤20分鐘，取下，揭去麪皮、網油，把魚平放在碟中即可。與姜醋一起食用。