純正的＂棗泥月餅＂如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

中筋粉 ：100
奶粉 ：5
轉化糖漿 ：75
梘水 ：1
花生油 ：25
乾紅棗 ：500
糖 ：200
油 ：160
糕粉 ：80
清水 ：適量
蛋黃 ：1個加一勺蛋白調和而成

輔料

具體步驟

1. 製做棗泥餡，棗洗乾淨，去殼

2. 將去殼後的棗放入蒸鍋，大火蒸15分

3. 放入料理機，加水打成棗泥，放鍋裏加糖，小火翻炒，翻炒中分三次加油，被棗泥完全吸收，再加入糕粉翻炒，炒成硬麪團

4. 製做餅皮，轉化糖漿倒入碗裏，加入梘水，油，麪粉，奶粉，揉成麪糰，醒發12小時，皮和餡1：4比例15克：60克

5. 分好準備包裹

6. 正常包好後，放入模具，放入預熱烤箱200度上下火，烤5分取出，刷上蛋液，再放進去烤15分至表面金黃

7. 圖1

8. 圖2

9. 圖3

10. 圖4

11. 圖5

12. 圖6

13. 圖7

14. 圖8

15. 圖9

16. 圖10

17. 圖11

18. 圖12

19. 圖13

20. 圖14

21. 圖15

22. 圖16