綠豆雞蛋飲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

綠豆 ：30

輔料

雞蛋 ：1枚
清水 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 稱取30克綠豆，用清水淘洗乾淨。

2. 把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘。

3. 15分鐘後用中火煮開，水滾6分鐘後關火。

4. 在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中。

5. 用筷子快速均勻打散，備用。

6. 把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處衝入蛋液中。

7. 可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油。

8. 把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。

烹飪技巧

1.煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了，時間長了綠豆一開花會降低清熱解毒的療效2.用鐵鍋煮綠豆，湯色會發紅，最好用不鏽鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開啟3.綠豆雞蛋飲鎮涼後引用食療作用會更強