啤酒翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨翅 ：6只
啤酒 ：一瓶

輔料

薑片 ：一小碗
蒜片 ：適量
茶油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
辣椒粉 ：適量
葱花 ：少許

具體步驟

1. 買回的鴨翅先用刀收拾乾淨，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗乾淨剁成小塊浸泡到水裏；

2. 爐上放一深邊不鏽鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，開火燒水，等水燒開後繼續煮2分鐘；

3. 將煮過的鴨翅放到水底下反覆沖洗乾淨，濾幹水備用；

4. 坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加薑片一起翻炒至薑片捲起，鴨翅金黃，淋醬油上色；

5. 最後倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉中小火燜燒半小時；

6. 調鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒葱花即可。

烹飪技巧

1、一般多個的鴨翅只有冰鮮的買，鴨腥味是較重的，用鹽水煮一次再反覆沖洗能夠去掉不少腥味，另外姜是提鮮的，加上啤酒鮮美的味道一起燜燒，會變得特別的鮮香好吃。2、淋醬油調色的時候，火要關小，要不很容易就糊了。