豆花餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹黃豆 ：適量
普通麪粉 ：適量

輔料

葱 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 將幹黃豆泡發，最好能泡24小時以上，泡的過程中要更換幾次清水

2. 泡好後的黃豆用料理機打碎

3. 順便也將葱切小段打碎

4. 將打碎的豆泥、葱泥放入盆中

5. 再加入兩勺麪粉，適量鹽

6. 攪拌均勻

7. 挖一大勺豆泥糊放手上滾圓後再按扁，整成一個薄型的圓片

8. 放入油鍋，小火慢炸

9. 炸至兩面微黃，撈出控油即可

烹飪技巧

黃豆泡透喝足了水份，所以即使加乾麪粉也不用再加水了，加了乾麪粉即好整形又不粘手還好吃。全程小火芯慢炸，一定要炸熟透，若黃豆不熟就會味道微苦，豆腥味重，熟透後才有濃濃的豆香味兒。若將大葱換成小香葱味道會更美。這個豆花餅喝油極少，涼了也很好吃。