黃杏桃醬怎麼做-黃杏桃醬的做法

“親愛的閨蜜妹妹從山東快遞櫻桃過來，順便搭了一小箱黃杏桃，原本是她準備自己吃的，熟透了，寄到家裏壞了一半，在南方很少能吃到這又大又香的杏兒，天熱很難保存，乾脆做成果醬，用來抹面包做蛋糕餡味道相當美呢”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃杏桃醬的做法步驟

• 1、將杏用清水洗淨，削皮去核，切成小塊

• 2、在杏肉里加入180克冰糖醃製（忘拍圖了），醃製時間可以是2個小時，也可以一個晚上，醃製時間長，果實釋放果膠徹底，可大大縮短熬煮的時間。這是醃製一晚的樣子

• 3、把醃製好的杏放入不沾鍋裏熬煮，加檸檬汁大火煮沸，轉中小火不斷攪拌以免糊鍋，至濃稠大約15分鐘，如果醃製是2個小時的話熬煮時間大概40分鐘（供參考）

• 4、將煮好的果醬趁熱立刻裝入玻璃瓶中並加蓋，待徹底涼透再放入冰箱冷藏，ps:裝果醬的玻璃瓶事先要用水煮沸消毒並控幹

• 5、成品圖

• 6、成品圖

• 7、成品圖

小竅門

醃製時間長果實釋放果膠徹底，可大大縮短熬煮的時間，而且能更大程度的保留果實的色澤與風味。