新手必做之“瑪莉脆餅”如何做簡單又好吃

準備時間:1小時26分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

無鹽黃油 ：50
糖粉 ：55
蛋白 ：36
低粉 ：59

輔料

鹽 ：2
香草粉 ：4

具體步驟

1. 將黃油,過篩後的糖粉,鹽拌勻並用手動打蛋器打發至發白。

2. 將蛋白分三次加入,分別攪拌均勻。

3. 加入過篩後的低筋粉和香草粉,拌勻即可,形成麪糊。

4. 使用直徑1cm的圓形裱花嘴，將打好的麪糊裝入擠花袋中。

5. 將麪糊用擠花袋擠在烤盤上，形成直徑4cm的圓形。

6. 敲打震動烤盤，使麪糊擴散，變薄一些。

7. 將烤盤放入烤。

8. 出爐後，敲打震動烤盤，取出成品。

烹飪技巧

原料：無鹽黃油50克，糖粉55克，鹽0.2克，蛋白36克，低粉59克，香草粉0.4克烘焙時間：10分鐘烘烤温度：200/150準備工作：預熱烤箱、黃油室温軟化（手指按壓黃油能形成指印即可）、所有粉類過篩量：約16個