超級簡單的酸菜魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.06W次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
味精 :適量
油 :適量
雞蛋 :2個
胡椒麪 :適量
鹽 :適量
主料
黑魚 :1條輔料
花椒麪 :適量味精 :適量
油 :適量
雞蛋 :2個
胡椒麪 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.食材
2.去除腹腔內的黑膜
3.剪掉魚鰭
4.切段
5.用手壓住魚段,另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向。
6.拆魚骨。魚頭對切,片下的魚肉。
7.把片下來的魚橫放,沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下,每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意:方向不要搞反了,不然煮出來魚片會碎的。
8.魚骨切成段,和魚片魚頭一起放入盆中,加鹽及料酒攪拌,再放入蛋清抓拌均勻,醃製20分鐘。
9.一個雞蛋,倒出蛋清放入魚片中。
10.酸菜一包兩包都可以,喜歡就多放點。
11.切酸菜,成段。
12.鍋中放油燒熱,倒入切好的酸菜翻炒,然後加入水燒開。
13.先放入魚頭和魚骨,小火燉煮5-7分鐘。
14.放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精調味.完成
片魚的時候小心手的位置,誤傷就不好了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/d8rvoj.html