脣齒留香的瑞士捲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米油 ：64
牛奶 ：64
雞蛋 ：4個
糖 ：79
白醋 ：幾滴
低筋麪粉 ：95

輔料

三能金盤 ：1個

具體步驟

1.準備材料。

2.蛋黃加糖稍微打至糖融化，無需打發。加入玉米油，攪打均勻至乳化。

3.再加牛奶攪拌均勻。

4.加入過篩的低粉，不要劃圈攪拌。

5.攪拌至無小疙瘩備用。

6.再來打發蛋白。糖分三次加入，打至蛋白鳥嘴狀即可。

7.取打好的蛋白糊的三分之一與蛋黃糊拌勻。

8.再把拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的三分之二的蛋白糊中切拌均勻。

9.拌勻的蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中。輕輕震破錶面氣泡。

10.放入已經預熱好的烤箱中層，上下火170度，15分鐘。烤完後熱風烘烤3分鐘。

11.烤好後將蛋糕連同油紙一起提出，掀開四周的油紙墊上晾網散出熱氣。

12.放涼後藉助擀麪棒捲起後放冰箱定型。

13.定型好的卷卷。

烹飪技巧

打發蛋白的盆子要無水無油。