幹煎一夜埕，簡單快捷，鹹香宜人圖解

一夜埕是一道有故事的菜，早年的時候因為科技不夠發達，沒有保鮮設備，所以漁船上的漁夫們只有用鹽醃製魚肉，達到保鮮的目的，等魚醃製一夜之後，再拿出來吃，所以叫一夜埕。今天我們就來做幹煎一夜埕，外皮金黃酥脆，內瓤有特別細嫩。

主料

馬鮫魚扒 ：一片

輔料

油 ：少許
生薑絲 ：少許
料酒 ：少許

詳細步驟：

第一步

馬鮫魚用廚房紙吸乾，斬成小塊，鍋裏放油，再將魚塊

第二步

生薑切絲

第三步

開火煎魚，一面煎黃之後放入薑絲

第四步

將魚塊翻面，加入料酒

第五步

料酒揮發之後，煎香煎脆即可

第六步

完成