香辣米粉蟹煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香辣米粉蟹煲家常菜的一種，主要材料就是梭子蟹，米粉等，梭子蟹對身體有很好的滋補效果，具有通經絡，滋肝陰，解毒等功效，這道菜梭子蟹和米粉搭配在一起，蟹的鮮味充分得到釋放，米粉吸收了蟹的鹹鮮味之後，吃起來更加爽口，鹹鮮味美，回味無窮！

主料

梭子蟹 ：2只
米粉 ：1捆

輔料

醬油 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1.將小鍋子上爐，加少許色拉油，將泡軟的米粉下鍋。

2.另起鍋熱油將蟹剁洗好下鍋。

3.大火煎至蟹出味色透紅。

4.米粉鍋里加適量細鹽調味。

5.再加入葱段及辣椒提味。

6.加料酒醬油在蟹鍋裏。

7.上蓋燜至斷生入味。

8.將炒好的蟹轉至米粉鍋裏，上酒精爐邊煮邊吃。

烹飪技巧

炒粉的時候湯水不要過多，也不用調味。在碼炒好的蟹時，蟹的原湯就會過到米粉上，這樣子鹹鮮味即有。