一個人的雙皮奶如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛奶 ：500ml
雞蛋 ：2個

輔料

綿白糖 ：適量
聖女果 ：2個

具體步驟

1.準備所需原料。牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。

2.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。用小刀或者筷子劃開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。

3.往蛋清中加入綿白糖和蛋清，攪拌均勻。再倒回有奶皮的碗裏。

4.加碗蓋（或用錫紙封住碗口），大火隔水蒸12 分鐘，關火後不開鍋蓋接着燜5 分鐘，凝固即成。

5.聖女果對半切，擺在雙皮奶上就可以了，也可以根據自己喜歡加別的東西，芒果，紅豆什麼的。

烹飪技巧

回倒要耐心，把蛋清奶液緩緩沿着剛才劃破的奶皮缺口倒會碗裏，讓奶皮浮在上面。