辣炒小卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

一道以魷魚為主的主要美食，鮮活爽口的小卷，經過爆炒加之辣味的點綴。其色香味俱全，口感濃郁，深受年輕人的熱愛，鮮香輕辣，小卷鮮嫩。就有如現在年輕人的性格，豐富張揚熱烈。用時，這道美味，有適用於夜市，華燈初上，享受一盤辣炒小卷，喝上二兩啤酒也何嘗不是另一種人生。

主料

鹹小卷 ：250g

輔料

紅辣椒 ：1支
蒜頭 ：幾個
葱段 ：少許
料酒 ：2大匙
白糖 ：1大匙
白胡椒粉 ：1小匙

具體步驟

1.鹹小卷沖洗乾淨瀝乾水份待用.葱切葱花,蒜頭切片,紅辣椒切小段備用.

2.燒熱炒鍋,加2匙素油,推入蒜片和紅辣椒煸出香辣味後加入小卷翻炒.

3.待小卷外表起硬皮,爪須有點捲曲,鍋內水份基本蒸發乾淨時候,加入白糖烹入料酒.翻炒入味,撒上葱花拌勻即起鍋.

烹飪技巧

鹹小卷通常在超市冰凍櫃可以找到,也有叫魷魚栆的.因為其本身比較鹹,沖洗過後再用糖來中和口味,加香辣調味,是配白米粥的絕好小菜.