家常菜芙蓉雞片如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋清 :60
火腿 :10
雞胸肉 :100
高湯 :100
雞油 :5
水澱粉 :75
胡椒粉 :少許
白糖 :少許
鹽 :3
料酒 :5
主料
冬筍 :50雞蛋清 :60
火腿 :10
雞胸肉 :100
輔料
白菜薹 :20高湯 :100
雞油 :5
水澱粉 :75
胡椒粉 :少許
白糖 :少許
鹽 :3
料酒 :5
具體步驟
1.去皮冬筍切片,火腿切片,雞胸肉用刀背剁成雞蓉。
2.準備雞蓉,倒入雞蛋清,放入鹽 ,撒入胡椒粉、淋入料酒、雞油,倒三十毫升清水拌勻,淋入水澱粉,調成雞漿。
3.白菜 苔切開。
4.鍋入油,舀一勺雞漿,下入鍋中,壓成片狀,小火煎至定型,盛出。
5.鍋入小半鍋清水,倒入筍片,水開後焯燙五分鐘 ,撈出。倒入雞片,稍燙三十秒撈 出。
6.鍋入高湯,放入筍片、火腿片、雞片,加半勺鹽、少許白糖,撒入胡椒粉,煮開後, 放入白菜薹,淋入適量水澱粉,拌勻,至湯汁濃稠,再淋入適量雞油即可。
無
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