美味的春韭炒河蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

春韭炒河蝦所需要的食材主要為韭菜、河蝦。韭菜生長能力極強，又被叫做長生菜，味道香美，營養價值豐富，長期食用可以強身健體。河蝦味道鮮美，肉質細嫩，富含豐富的蛋白質等營養物質，韭菜與河蝦的搭配，在高温油鍋之下，不斷的進行翻炒，味道鮮美，營養豐富。

主料

韭菜 ：300
河蝦 ：200

輔料

大蒜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
薄鹽生抽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

主要材料備齊；

蒜切片，韭菜洗淨切段，河蝦剪去蝦鬚洗淨瀝乾，放廚房用紙上吸乾多餘的水分放置一邊備用；

鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆；

時間略長一點也沒關係，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用；

鍋內留底油燒熱，下蒜片爆香；

下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調味；

韭菜略軟時，倒入河蝦大火翻炒，加鹽調味即可出鍋。

烹飪技巧

1、河蝦要選飽滿的籽蝦，蝦皮薄蝦肉鮮甜。2、韭菜挑選根紅葉窄的最好，香氣濃郁。3、炸酥的蝦和韭菜略炒即可，不宜炒久，否則湯汁會把蝦殼泡軟。