子姜燜雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅 ：6只
蒜 ：3瓣

輔料

香辣腐乳 ：2小塊
海天金標生抽王 ：1湯匙
白糖 ：1/3湯匙
海天金標米醋 ：1湯匙
生粉 ：1湯匙
子姜 ：10片

具體步驟

1. 子姜去皮洗淨，斜切成片;蒜頭拍扁去衣;洗淨雞翅，在背部劃入一刀，別切斷。

2. 雞翅置入碗內，加入2小塊香辣腐乳、1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙白糖、1湯匙海天金標米醋、1湯匙生粉和子姜抓勻，醃製30分鐘。

3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜頭，倒入子薑片以中火炒至香氣四溢。

4. 夾入雞翅與子薑片一同炒勻，以大火拌炒至雞翅呈金黃色

5. 注入1杯清水攪勻，加蓋以大火煮至沸騰，改小火燜煮10分鐘，至湯汁呈濃稠狀。

6. 倒入醃雞翅的醬汁炒勻，加入1/3湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近幹，即可出鍋。

烹飪技巧

1、在雞翅背部劃入一刀，可使雞翅醃製時更容易吸入味，子姜的味道也更香濃。　　2、醃雞翅的醬汁裏有生粉，不宜太早倒入鍋內拌炒，以免雞翅易粘鍋炒糊，應待雞翅煮熟調味後，再倒入醬汁煮沸勾芡用。　　3、以中火將子姜炒至香氣四溢，再倒入雞翅炒制，開大火容易將子姜燒焦，使成菜味道發苦。　　4、子姜不宜一次性進食過多，以免身體吸收大量的薑辣素，從而引發口乾、咽痛、便祕等上火症狀