「美味可口」蝦仁餃子餡的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：80
肉泥 ：180

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
胡椒 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
雞蛋 ：適量

具體步驟

將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。

葱姜切未。注:這兒用的是大葱，因手頭沒有，當然是小葱香了。

肉泥中加入葱薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這裏肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。

全部攪拌均勻備用。

另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。

.打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。

再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。

烹飪技巧

小貼士1．拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。2．水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。3．蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。4．先拌肉餡再加入蝦仁拌