家常的香乾炒肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香乾 ：3塊
芹菜 ：3棵

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：少許
生粉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：少許
花椒 ：少許
葱薑蒜 ：適量
尖椒 ：少許
紅燒汁 ：少許

具體步驟

1葱薑蒜和尖椒切好，香乾洗乾淨，芹菜洗乾淨切小段，香乾切小斷，豬肉從冰箱裏拿出放水裏解凍，注意不要全部解凍，稍微硬一點好切片。豬肉切片，用鹽，雞精，生粉，生抽，料酒醃製十分鐘左右

2油鍋燒熱放豆瓣醬少許，把肉放入片炒，撒點花椒，肉勤炒不要糊了，放點紅燒汁，最後放入葱薑蒜和尖椒，繼續炒出香味，放入香乾繼續炒，香乾之後再放入芹菜，炒均勻放點生抽，快熟了滴點醋，沿鍋邊，放入鹽少許，可根據個人口味，因前面放了一點，口味淡的可以不放鹽，雞精的用法不在贅述，放點太太樂雞精調味料，出鍋

烹飪技巧

豬肉下油鍋可以先炒肥肉，練出豬油來再炒瘦肉，炒出來的肉香。由於豆瓣醬都有鹹味，再加入了醬油，所以口味重的朋友要酌情添加食鹽。喜歡吃豬皮的朋友可以不用去豬皮，如果想豬肉口感更嫩的話，您可選擇五花肉來做。可以配點芹菜，脆綠可口，葷素搭配，營養均衡。