好吃的酥豌豆炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

牛肉 ：300
豌豆 ：150
胡蘿蔔 ：半根

輔料

葱花 ：1小匙
薑末 ：1小匙
蒜末各 ：1小匙
鹽 ：1小匙
醬油 ：1大匙
白糖 ：1大匙
醋 ：2小匙
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 牛肉洗淨，切成1釐米見方的丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。

2. 原鍋留少許油再燒熱，放入葱花、薑末、蒜末爆香，然後加入牛肉丁炒至變色，放入胡蘿蔔丁翻炒約3分鐘，再調入白糖、醋、醬油、鹽炒勻，用水澱粉勾芡，最後下入炸好的豌豆拌勻即可。

3. 炒鍋倒入油燒至七成熱，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油，晾涼。

烹飪技巧

調料可以換成蒜蓉、辣椒醬、蠔油各2小匙。將牛肉換成豬肝、雞脯肉都可以。