參峇辣椒醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖 ：3湯匙鹽1茶匙酸柑汁2湯匙
食油 ：150毫升峇拉煎50克蝦米幹20克
小葱頭 ：300g
香茅 ：2棵（取白色部分使用）楠姜
黃姜 ：40g

輔料

具體步驟

1. 將材料B中的除幹辣椒外的所有香料分別磨碎，可使用石搗或者飛利浦食品料理機進行加工

2. 將材料B中的辣椒幹用熱水浸透後磨碎成辣椒醬；將材料A中的蝦米幹浸軟後同樣磨碎或剁碎

3. 將峇拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內小火烘香備用

4. 將食油倒入鍋內燒至6分熱時，放入烘香的峇拉煎和碎蝦米中火炒香，待香味出來後分別倒入磨碎的材料B炒至出油，約半小時以上

5. 將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內炒勻後再炒10分鐘左右即可