自制糯米蒸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

糯米 ：一碗
排骨 ：400

輔料

料酒 ：適量
生薑 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 糯米浸泡一晚。葱姜切丁。排骨斬小段洗淨，瀝乾水，加料酒，老抽，生抽，薑末，胡椒粉，鹽拌勻，醃製三小時。

2. 家裏如果有紅薯，南瓜的，可以往電飯鍋蒸簍底鋪一層，即可以中和排骨的油膩，還起到堵住小孔的作用，當然最好是用幹荷葉或者棕葉了。我直接先鋪排骨再放糯米了。在這之前，將瀝好水的糯米拌入醃製好的排骨裏，然後全部移入蒸簍。

3. 電飯鍋底倒入一碗水，蒸簍放置進去。注意電飯鍋出氣孔不要被堵住了，開煮飯鍵蒸一個小時左右。

4. 水蒸乾以後電飯鍋會自動保温，悶三五分鐘開鍋，撒上葱花，用筷子整體拌勻，就可以開吃了。

烹飪技巧

糯米要浸泡一晚，才比較容易熟。排骨醃製時間最好要有三個小時以上，才能充分入味。如果家裏是智能電飯鍋，開精煮慢蒸，糯米的水分流失少，會更軟糯，入口即化。