牛肉丸蓮藕面的做法 順口味快餐蓮藕面-牛肉丸蓮藕面 牛肉丸蓮藕面怎麼做

“馬軍老師教你做家常便飯
順口味快餐蓮藕面-牛肉丸蓮藕面”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉丸蓮藕面的做法步驟

• 1、牛肉丸子面是的湖北紅湖特產，主料：牛腿肉250克，雞蛋50克，葱頭、調料：雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，幹辣椒少許，香桃適量。

• 2、牛肉洗淨切成塊。葱頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水50克，隨倒隨攪和，成肉泥。
• 3、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠30個。開後丸子漂起，在冷水裏把丸子浮沫洗去，倒在羅內控淨水分。
• 4、把保鮮蓮藕面用冷水浸泡兩分鐘鍋燒開水，將泡好的蓮藕面放入開水中煮沸一分鐘，然後把煮熟蓮藕面撈入碗中澆上湯牛肉丸裏，配上自由喜吃的各種菌類和青青、雞蛋等再撒少許香葱和香菜末便可食用。

小竅門

此湯特點；、牛肉丸、湯汁鮮美、滑潤。