懷念的牛肉包菜包子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
包菜 :1/2個
發酵粉 :5
牛肉 :300
大葱 :1根
孜然粉 :1/2小勺
生薑粉 :1小勺
粗辣椒麪 :1小勺
料酒 :1/2小勺
花椒粉 :1小勺
鹽 :1小勺
主料
麪粉 :400包菜 :1/2個
發酵粉 :5
牛肉 :300
大葱 :1根
輔料
醬油 :1/2小勺孜然粉 :1/2小勺
生薑粉 :1小勺
粗辣椒麪 :1小勺
料酒 :1/2小勺
花椒粉 :1小勺
鹽 :1小勺
具體步驟
1.麪粉、發酵粉加水和麪;
2.麪糰發酵至2倍大;
3.撒上少許麪粉;分成小劑子;
4.擀開成圓面片;
5.牛肉切成小粒;
6.撒料酒、鹽、花椒粉、生薑粉、醬油醃製20分鐘;
7.包菜切細絲;
8.大葱切碎;
9.葱碎、包菜絲、牛肉拌在一起,加辣椒粉、孜然粉、鹽再拌勻;
10.把肉餡包入麪皮裏做成包子;
11.鍋中加涼水;蒸蓖上鋪紗布,擺上包子,留些空隙;
12.等包子發好,開大火蒸20分鐘,關火後5分鐘再開蓋。
1、鍋裏一定要加涼水,等包子發了再蒸;2、包子之間留空隙,發麪後包子會變大的;3、包子蒸好後過5分鐘再開蓋,防止包子遇到冷氣回縮。
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