春筍肉絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
春筍 :500g
青椒 :60g
鹽 :適量
小紅椒 :適量
春筍肉絲是一道美味的家常菜,選用春筍和豬肉切絲、搭配姜葱、食鹽一起炒制而成的。這道菜吃起來口感非常好,春筍在炒制的過程中吸收了豬肉的油脂,吃起來除了有春筍的香甜還帶有肉汁的鮮味,肉絲吃起來口感比較爽滑美味。
主料
裏脊肉 :300g春筍 :500g
青椒 :60g
輔料
油 :適量鹽 :適量
小紅椒 :適量
具體步驟
1.裏脊肉切成絲,加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會
2.春筍剝去外殼,切成細段,青椒切絲,小紅椒切成小圈
3.燒一鍋沸水,將切好的春筍放入焯5分鐘
4.鍋燒熱倒油,下少許蒜末爆香後,下肉絲炒散
5.炒至肉絲變色,倒入春筍翻炒一會
6.倒入青椒絲、紅椒圈,調入鹽炒勻即可
春筍中草酸含量較高,烹調時可以先在沸水中焯一會去掉一些草酸。
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