家庭自制雞公煲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:2小時
胡蘿蔔 :半根
小公雞 :半隻
青椒 :半個
芹菜 :適量
紅椒 :半個
生抽 :2勺
老抽 :1勺
油 :適量
葱 :適量
姜 :適量
檸檬汁 :少量
雞精 :1勺
幹辣椒 :3個
花椒 :適量
豆瓣醬 :適量
糖 :1勺
蒜瓣 :適量
檸檬片 :1片
料酒 :2勺
鹽 :適量
家庭自制雞公煲,雞公煲,一道火了很多年的菜。做法簡單,原料易得,味道鮮美。主要用到了雞腿兩個,洋葱半個,甜麪醬少許,生抽,老抽,葱薑蒜,料酒,白糖,耗油,花椒,八角,丁香等,也可根據口味的喜好,放入金針菇,土豆木耳等。
主料
洋葱 :1個胡蘿蔔 :半根
小公雞 :半隻
青椒 :半個
芹菜 :適量
紅椒 :半個
輔料
辣椒麪 :適量生抽 :2勺
老抽 :1勺
油 :適量
葱 :適量
姜 :適量
檸檬汁 :少量
雞精 :1勺
幹辣椒 :3個
花椒 :適量
豆瓣醬 :適量
糖 :1勺
蒜瓣 :適量
檸檬片 :1片
料酒 :2勺
鹽 :適量
具體步驟
1.雞肉洗淨,剁小塊。
2.加入適量料酒,一大勺生抽,一勺雞精,加入葱段,薑片,蒜粒,抓勻,醃製1小時以上
3.這個時間切洋葱絲,我切完直接鋪到安利煎炒鍋鍋底了,如果沒有可以用砂鍋也會很不錯
4.芹菜切絲,待用
5.青紅椒分別切絲,這是我老公切的,湊合吧
6.胡蘿蔔切片
7.製作紅油:鍋裏放油,加入葱薑蒜,爆香,碗裏放兩勺辣椒麪,用漏勺把油漏進碗裏,辣椒油就做好了!
8.另起鍋,放少許油,放幹辣椒碎,花椒爆香,放醃製好的雞肉,抄到水乾變色,加生抽,豆瓣醬,老抽,檸檬汁,糖炒勻,炒到上色
9.安利煎炒鍋或砂鍋,鍋底放洋葱,放雞肉,放芹菜,加入紅油,再蓋上芹菜,放一片檸檬,蓋蓋子,小火燉30~40分鐘。
10.稍微加點鹽,翻勻
11.加入胡蘿蔔片,青紅椒絲,小火燉五分鐘後,開蓋,大火收湯。就可以吃啦!真的很好吃啊!
洋葱芹菜入鍋後,安利鍋或者砂鍋不需要放水的,如果是炒鍋就適量加水。加開水!可以加多次別糊了!
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