家常酸豇豆牛肉丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這是一道簡簡單單的家常的酸豇豆牛肉丁。只要你吃過這一道家常酸豇豆牛肉丁一定會喜歡上它的。因為家常酸豇豆牛肉丁它也算是一道很下飯的菜了。而且就算吃完了這一道家常酸豇豆牛肉丁，它剩下來的醬汁拿來拌飯也是十分的美味的。

主料

酸豇豆 ：250
牛肉 ：200
紅辣椒 ：2個

輔料

植物油 ：15茶勺
味級鮮 ：5茶勺
白糖 ：1
姜 ：2
花椒粉 ：2
澱粉 ：2茶勺
蛋清 ：1個
香油 ：3茶勺
香葱 ：2根

具體步驟

1.主料：酸豇豆、牛肉、紅辣椒輔料：植物油、澱粉、花椒粉、味級鮮、香油、蛋清、姜、白糖、香葱

2.把牛肉切小丁，用味級鮮、蛋清、花椒粉、澱粉拌均勻、再用香油拌均勻醃製5分鐘左右

3.酸豇豆用涼水侵泡2分鐘左右撈起切丁

4.姜切末、紅辣椒洗淨切丁、香葱洗淨切末

5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉丁翻炒變色2分鐘撈起

6.再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、酸豇豆翻炒出酸豇豆的酸香味

7.加紅辣椒翻炒均勻

8.加牛肉丁

9.加味級鮮翻炒幾分鐘

10.翻炒到酸豇豆和牛肉都出香味，加少許白糖

11.加香葱

12.翻炒均勻即可

烹飪技巧

酸豇豆一般都很鹹，炒的時候一般不用加鹽牛肉醃製的越久越入味，用生抽醃製就不用加鹽了