家常菜爆漿豬排如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：100
麪包糠 ：80
豬肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量
芝士 ：適量

具體步驟

1.新鮮的豬大排一塊

2.改刀切成5mm的薄片，我的刀工不是很好，所以切得不是很均勻

3.把切好的肉片放入碗中，加入鹽，味精，香油，胡椒粉，蠔油和適量的食用油醃製25分鐘

4.把麪粉，雞蛋液，麪包糠分別放到三個盆子裏面

5.芝士片切成大小合適的片，比豬肉片小

6.把一塊芝士片放在兩片肉中間，用竹籤固定住（由於我做的時候用的竹籤不是很長，最後炸出來找不着竹籤，沒辦法啦，只好小心翼翼的品嚐咯。用竹籤固定時兩端最好要伸長一些，炸成品才能找到拔出來）

7.把固定好的豬排依次粘上面粉，雞蛋液，麪包糠。大家看到沒，我固定的竹籤是不是看不到啦，這時候已經沒辦法啦，所以大家在用竹籤固定時多留意些

8.燒開鍋，倒入油，油要放多一點，我放少了點，導致炸的時候豬排很擁擠

9.把豬排炸至金黃色即可出鍋裝盤啦

10.咬下一口，滿滿的芝士流了出來

烹飪技巧

炸的時候要注意火候啊！不要炸焦。