獨特的熱巧克力慕絲蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛油 ：100
可可粉 ：20
砂糖 ：100
黑巧克力 ：200
低筋麪粉 ：80

輔料

蘇打粉 ：5
鹽 ：5

具體步驟

1.牛油加熱溶化，黑巧克力用60-70度熱水隔水加熱溶化 低筋麪粉篩好和鹽 蘇打粉 香草粉混合攪拌均勻備用。

2.黑巧克力溶化後用温水熱着保持其溶化狀態，加入牛油攪拌均勻後逐次加入蛋黃，蛋清備用。

3.繼續隔水温着，加入奶油攪拌均勻後分2次加入混合好的麪粉攪拌均勻備用。

4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。

5.蛋清分2次加入蛋黃內，從上往下攪拌均勻後倒入蛋糕模型內，抹平表面。

6.烤箱預熱180度 180度中層烤15-20分鐘後改170度烤15-20分鐘即可。

7.出烤箱後倒扣放涼5分鐘後用抹刀沿着蛋糕模型劃圈，即可脱離模型，撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面，切塊配香草雪糕即可開吃。

烹飪技巧

烤箱時間視烤箱情況而定。