超入味的芋頭辣豆豉蒸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

喜歡吃芋頭的朋友可別錯過這道芋頭辣豆豉蒸排骨哦。濃郁的芋頭配上辣豆豉，就這排骨一起蒸，不僅排骨有了芋頭的清香，芋頭更是吸收了滿滿的排骨汁，葷素搭配，超級美味無敵！我自己是喜歡多加點芋頭下去，要是吃剩了就放冰箱，饞了拿出來當零食吃是很棒的~

主料

排骨 ：500
芋頭 ：400

輔料

辣豆豉 ：適量
芝麻油 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
白糖 ：少許

具體步驟

1.準備好食材：排骨、芋頭、辣豆豉。

2.排骨解凍後用清水沖洗至水清為止，然後用生抽醃製約二十分鐘，芋頭解凍後切小塊。

3.將芋頭鋪放到碟子裏。

4.將辣豆豉放入用生粉醃製好的排骨裏，調放少許生抽與白糖。

5.用手抓均勻再繼續醃製片刻。

6.將醃好的排骨鋪放到芋頭上，然後淋上少許芝麻油。

7.燒開一鍋水，放上蒸架，將碟子放上，蓋上鍋蓋大火蒸十五分鐘。

8.打開鍋蓋，只見排骨已經骨肉分離，證明排骨已經蒸熟。

9.灑上少許葱花後熄火，再蓋上鍋蓋燜片刻打開將碟子取出。

烹飪技巧

1、芋頭鋪入碟子裏的時候最好不要鋪得太密或厚，否則不容易熟透。2、排骨可焯水後再蒸，但為了省時我直接用清水沖洗乾淨也是可以的。3、由於辣豆豉有一定的鹹度，所以生抽不需要放太多。4、排骨一般蒸12至15分鐘已經熟了，而且口感很好很嫩滑，如果蒸時間過久排骨的肉會變柴。（當然要視排骨的量而定時間）