菠菜麪包圈如何做簡單又好吃-愛美食

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：113
黑麥粉 ：12
黃油 ：2
水 ：35ml
白砂糖 ：6
鹽 ：2
乾酵母 ：1

輔料

水煮菠菜 ：60

具體步驟

1.菜泥用料

2.將菠菜切小段，與水一起倒入料理機，

3.攪打成細膩的泥狀，取用一半

4.麪糰料

5.將菜泥與所有面團料一起倒入麪包桶

6.和麪程序攪拌30分鐘

7.成能拉出薄膜的麪糰

8.放入碗中，28-30度，發酵約30分鐘

9.麪糰長大

10.分割成4等分

11.按扁

12.用擀麪杖擀成長方形

13.折三折，將接合處壓實

14.對摺，將結合處按緊壓實

15.搓成長條

16.將一端擀扁

17.把另一端疊合在上面

18.包裹好，捏緊接口

19.翻面，35度處，最後發酵30分鐘

20.放入微沸的水中，兩面各汆燙15-30秒鐘，撈出控水

21.放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘

22.表面金黃，出爐

烹飪技巧

麪糰汆燙時水不宜太過沸騰，汆燙時間也不宜太長，以防影響成品品相。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。