建德四角粽如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鹹鴨蛋黃 ：10只

輔料

五花肉 ：500

具體步驟

1.提早把粽葉泡軟，洗淨

2.把五花肉切成自己喜歡的大小，撒上一小勺白糖，一小勺鹽！兩湯勺生抽、一湯勺老抽！最後撒上胡椒粉、放入幾片生薑片與大蒜抓勻！蓋上保鮮膜、放入冰箱入味

3.這時可以把泡發的香菇洗淨、捏幹水份！撒上鹽與老酒，攪拌均勻！把泡發的花生洗淨瀝乾

4.土豆削皮切塊，撒上少許鹽與酒，攪拌均勻

5.準備好所有自己需要的材料後，開始淘米，淘好瀝乾水份，倒入較大的盆中，加入鹽、生抽、老抽、雞精、食用油，翻拌均勻，翻拌好了以後撿幾顆米放嘴裏嚐嚐味道，不夠鹹的話可以再加入食用鹽（這個按照個人口味調節）

6.取兩片粽葉剪去頭與尾，把粽葉1/2處相疊、然後兩手抓住粽葉輕輕往懷裏折進，折出一角以後，先放上少量糯米，在糯米上放上五花肉與蛋黃，放好以後再鋪上一層糯米，稍稍整理一下就把粽葉頭向上折起蓋住糯米，（這時第二角與第三角就出來了）再取一片粽葉包住剩下裸露的地方，輕輕的折出第四角，最後用棉線把粽子一圈圈繞住打結！打完結輕輕的拍幾下粽子！讓整個粽子顯得比較勻稱好看，這樣一個四角粽就完成了

7.這次包了三種口味，（蛋黃肉粽、土豆肉粽、香菇花生肉粽）然後給粽子做了不同的記號，方便辨認

8.下鍋擺好粽子！加入水沒過粽子，大火燒開後轉小火慢燉一個半小時，然後關火悶着，（女兒吵着要吃、粽子還沒悶就撈了一個給她嚐嚐）悶過後的粽子會更糯