藍山乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

消化餅乾 ：150公克
糖粉 ：10公克
奶油 ：30公克
動物性鮮奶油 ：31公克
奶油起司 ：314公克
細砂糖 ：63公克
全蛋 ：35公克
玉米粉 ：25公克
牛奶 ：126公克

輔料

具體步驟

1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。

2. 取一玻璃盆，倒入作法1，再與牛奶、糖粉一起拌勻。

3. 取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模裏底層並壓平即為底層派皮。

4. 奶油起司以隔水加熱方式回温軟化後，放入攪拌缸中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為起司煳。

5. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中，再加入藍山咖啡，拌至起司煳呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時，最後倒入作法3的底層派皮烤模中。

6. 將作法5放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性）。