醬豬蹄「三朵金花大飯店」如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

新鮮豬蹄 ：適量

輔料

八角 ：適量
生抽 ：適量
白砂糖、冰糖、鹽 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 新鮮豬蹄洗淨放入清水中焯煮去血水

2. 備好調料：幹辣椒、香葉、山楂或草果、桂皮、八角、花椒

3. 少許油燒熱，煸炒蒜片、薑片、葱白出香味

4. 倒入備好的調料，炒出香味

5. 放入去掉血水的豬蹄，加入少許料酒，翻炒

6. 倒入生抽30毫升左右

7. 老抽45毫升左右，上色，翻炒

8. 每個豬蹄都均勻上色，翻炒片刻

9. 另起煮鍋燒開水，將煸炒後的豬蹄倒入，加白砂糖兩小勺

10. 大火煮開，蓋蓋中火悶煮一個小時，至豬蹄軟糯

11. 最後加入冰糖、鹽少許調味，再煮十五分鐘左右即可出鍋

12. 吃得太嗨，忘拍成果圖。-_-#

烹飪技巧

豬蹄最後別要蹄尖子，尖子以上那節肉最好吃